STEP 12- I film

Nel Novecento il saccarimetro trova ampio spazio nel campo alimentare per valutare per valutare la quantità di zucchero negli alimenti e anche le impurità e le tossine presenti negli alimenti.

Nel film " The Poison Squad" questo strumento viene utilizzato dal protagonista, il dottor Harvey Washington Wiley.

 Ecco una breve trama del film:

alla fine della rivoluzione industriale, l'approvvigionamento alimentare americano era contaminato da frodi, falsi e legioni di sostanze chimiche nuove e non testate, minacciando pericolosamente la salute dei consumatori.

 

Basato sul libro di Deborah Blum, The Poison Squad racconta la storia del chimico governativo Dr. Harvey Wiley che, determinato a bandire queste sostanze pericolose dai tavoli da pranzo, ha affrontato i potenti produttori di cibo ei loro alleati. 

Wiley ha intrapreso una serie di audaci e controversi processi su 12 soggetti umani che sarebbero diventati noti come "Poison Squad". Dopo gli insoliti esperimenti e l'instancabile difesa di Wiley, il film traccia il percorso dell'uomo dimenticato che ha gettato le basi per le leggi statunitensi sulla protezione dei consumatori.

Fig. 1

Il dottor Harvey Washington Wiley scruta in un saccarimetro nel 1902, il box intorno protegge lo strumento dall'esterno 

Dr. Harvey Washington Wiley peering into a saccharimeter in 1902. The box around the device protects it from outside disturbances.

Per altre informazioni visita i siti :

https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/10/08/654066794/how-a-19th-century-chemist-took-on-the-food-industry-with-a-grisly-experiment?t=1604937819252

https://www.innaturale.com/the-poison-squad-coraggiosi-pionieri-efsa-fda/